El Correo

Actualizado el 20 de noviembre de 2013 a las 09:55

¿Sabemos lo que comemos en una dieta saludable?

¿Sabemos lo que comemos en una dieta saludable?

El valor nutricional de los productos es una fuente de información precisa que nos puede ayudar a la hora de confeccionar nuestro menú sano y equilibrado de cada día

   

Sobre nutrición y dietas equilibradas hay mucho escrito. Y los deportistas, en particular, como los ciudadanos de a pie, en general, padecemos de un cierto punto de obsesión a la hora de saber los productos que nos llevamos a la boca. Y entonces la pregunta que surge es la siguiente: ¿realmente sabemos lo que comemos?

Dejando aparcadas las múltiples y variadas dietas equilibradas que nos proponen por los cuatros costados, hay un aspecto que solemos obviar, en la mayor parte de los casos, cuando estamos haciendo la compra en el supermercado: el valor nutricional de los alimentos. Y aunque suene a perogrullada, tiene su importancia, ya que conocer lo que se consume, nos ayudará a la hora de confeccionar una dieta sana, equilibrada y acorde con nuestras propias necesidades. Y todo ello sin 'morir' en el intento.

 ¿Sabemos lo que comemos en una dieta saludable?

Semáforo nutricional

Si tomamos como referencia a Eroski, que ha puesto a disposición de los consumidores una herramienta muy práctica en todos sus productos de alimentación, el denominado semáforo nutricional.

Nacido de una demanda de un cliente en unas jornadas abiertas de participación, el semáforo nutricional tiene como objetivo principal ofrecer una información detallada que nos permita elaborar una dieta equilibrada, en la que no falte ni sobre de nada.

En este sentido, el director de calidad de Eroski, Mauro Rivas señala que "en el semáforo nutricional Eroski se advierte de las cantidades que aporta una ración de un determinado alimento de 5 nutrientes, que aun siendo necesarios para nuestra alimentación, pueden originar problemas de salud si se ingieren en cantidades excesivas". Rivas también deja claro que "cuando se alcanza el 20% de las necesidades diarias de un nutriente el semáforo se vuelve naranja y avisa  de que hay que consumirlo con otros alimentos que tengan un contenido bajo de dicho nutriente. De todas formas es una simple advertencia porque queda todavía un margen de ingesta para ese nutriente del 80%".

El semáforo nutricional tiene como objetivo principal ofrecer una información detallada que nos permita elaborar una dieta equilibrada

Mediante un sistema de colores -verde, amarillo y naranja- tendremos la oportunidad analizar y conocer si el producto que tenemos en nuestras manos posee una cantidad alta, media o baja de calorías, grasas, grasas saturadas, azúcar y sal.

 ¿Sabemos lo que comemos en una dieta saludable?

Otro de los aspectos que merecen especial atención radica en el concepto de la  Cantidad Diaria Orientativa (OCD), ya que este dato nos aporta el porcentaje que cada persona adulta necesita ingerir de cada nutriente.

"Las cantidades diarias orientativas, son valores legales para la dieta de un adulto medio. La legislación les llama valores de referencia nutricionales VRN. Cuando una ración de un alimento alcanza el 7,5% de la VRN el semáforo pasa del verde al amarillo. El color naranja aparece cuando se alcanza el 20% de la VRN. Estos datos son orientativos porque hay diferencias entre mujeres y hombres, y en función de la edad y del estilo de vida", apunta Mauro Rivas.

En suma que el semáforo nutricional, como el que propone Eroski, se constituye como una opción más que interesante para no descuidar nuestra alimentación, de cara a nuestras sesiones de entrenamientos y competiciones, e incluso en nuestro día a día.


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