El Correo

Actualizado el 15 de septiembre de 2009 a las 00:00

Exprime la energía de los carbohidratos

Exprime la energía de los carbohidratos

   

Dr. ASKER JEUKENDRUP. Los investigadores han descubierto recientemente cómo se puede proporcionar carbohidratos al organismo con una mayor eficacia hasta ahora desconocida. Los últimos descubrimientos han demostrado que cualquier atleta puede obtener energía extra y una mayor resistencia justo cuando más lo necesitas. Un deportista sabe que los carbohidratos son la principal fuente de combustible para el organismo cuando se trata de actividades de resistencia, y que puede trabajar en un nivel más alto durante más tiempo si consume hidratos de carbono, ya sea en los entrenamientos o en competición.

Lamentablemente, el organismo sólo puede absorber los hidratos de carbono y procesarlos como combustible muscular a una velocidad limitada.Hasta hace poco los científicos estaban
de acuerdo en que este límite era de alrededor de un gramo por minuto. Entonces el Colegio Americano de Medicina Deportiva recomendó en el año 2000 que los atletas de resistencia debían consumir alrededor de 30-60 gramos de hidratos de carbono por hora de entrenamiento o competición, en función de su peso.

Este límite máximo de capacidad de absorción de los hidratos de carbono ya ha sido redefinido Los investigadores empezaron a desmontar esta teoría en el año 2004 cuando se experimentó con los carbohidratos que los atletas consumían. Mezclando
glucosa y fructosa en una determinada proporción éstos son capaces de aumentar al máximo la tasa de resorción de los hidratos de carbono consumidos en un asombroso 20-55%. Esto podría proporcionar ese crucial punto de energía extra en un momento crítico durante un prolongado entrenamiento de resistencia.


¿Cuáles son las causas de este aumento de 20-55%?

Los investigadores han desarrollado una mezcla de combustible con un mayor octanaje, la versión Súper Plus de hidratos de carbono.Han descubierto cómo hacer pleno uso de las capacidades del sistema metabólico, utilizando los diferentes mecanismos de transporte para la glucosa y la fructosa. Hoy sabemos que estos dos mecanismos actúan como dos puentes
que conectan el intestino al sistema sanguíneo.

Un puente sólo para la glucosa, en una proporción de alrededor de 1 gramo por minuto, incluso si la ingestión de glucosa es superior, proporcionará al organismo un poco más de energía, ya que el transportador de glucosa está a pleno rendimiento. Pero, si
tomas fructosa y glucosa, entonces estás utilizando los dos puentes.Lograr el equilibrio adecuado entre los dos proveedores de energía significa que puedes utilizar ambos mecanismos de transporte en todo su potencial. Tu cuerpo recibe más hidratos de carbono, los usa con mayor rapidez y, por lo tanto, más suministro de combustible llega a los músculos, de ese modo puedes evitar golpearte contra el "muro" que marca el límite.

Cuando se enciende la luz roja, significa que el depósito está vacío, y a mayor actividad, más carbohidratos utilizan nuestro organismo
como fuente de energía. Aquí es donde radica el problema para los atletas de resistencia. El organismo sólo puede almacenar una
cantidad limitada de carbohidratos y de combustible del glucógeno. Si no aumenta sus hidratos de carbono mientras está activo, entonces su glucógeno se va agotando Entonces ocurre lo que ciclistas y corredores llaman “una pájara”: las reservas de glucógeno están agotadas y hay que frenar o incluso detenerse. Sólo se puede llegar a retrasar este punto mediante el suministro en el organismo de suficientes carbohidratos Un correcto equilibrio de diversos tipos de hidratos de carbono
puede ayudarnos.


La teoría llevada a la práctica

A continuación os mostramos los resultados de dos estudios clínicos de sumo interés. En el primer estudio se pidió a ocho ciclistas que pedalearan constantemente y al máximo nivel durante cinco horas. A la mitad de ellos se les dio una bebida que contenía sólo glucosa, mientras que la otra mitad bebió una solución que contenía una mezcla de 2:1 de glucosa y fructosa. Los ciclistas que bebieron la mezcla 2:1 pudieron completar la totalidad de las cinco horas a 87-92 revoluciones por minuto. Los que simplemente bebían glucosa, sin embargo, sólo pudieron mantener un promedio de 78 rpm en la última hora.

Por otro lado, un segundo estudio que acaba de ser publicado examina el efecto de la mezcla "Súper Plus" de hidratos de carbono
en atletas de resistencia. En esta prueba los investigadores pidieron
a los ciclistas calentar durante dos horas antes de completar una hora de tiempo de prueba. De nuevo a algunos de los ciclistas se les ofreció una bebida que sólo contenía glucosa, mientras que a los otros se les dio una que contenía la mezcla. El resultado demostró que la mezcla 2:1 ayudó a los atletas de este estudio a aumentar su rendimiento en una media del 8%. No hay forma de predecir cómo C2MAX afectará a tu rendimiento individual, pero si te tomas muy en serio los objetivos que quieres conseguir, entonces C2MAX puede ofrecerte una ventaja que no debes despreciar.



(El Doctor Asker Jeukendrup es Profesor de Exercise Metabolism en la Universidad de Birmingham (GB). Este artículo lo redactó originariamente para ‘PowerBar Nestlé Nutrition’)


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