Actualizado el 15 de enero de 2014 a las 14:03

Consumo de grasas 'trans': no eches por tierra los beneficios que obtienes con el deporte

Consumo de grasas 'trans': no eches por tierra los beneficios que obtienes con el deporte

Su presencia en ciertos productos alimenticios representa un riesgo ya que su consumo está relacionado con la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares

       
    

El efecto del deporte sobre la salud puede verse mermado si no se cuida la alimentación. Y es que se trata de los dos pilares, junto con el abandono del tabaco y el alcohol, sobre los que descansa el buen estado de nuestro organismo. Los beneficios de la práctica deportiva sobre el sistema cardiovascular y la sensación de bienestar que reporta son de sobra conocidos, así como el aportado por una dieta equilibrada y saludable. Aunque no siempre se refleje a la hora de la verdad en el plato, está científicamente comprobado que el cuerpo humano enferma menos cuando se comen muchas frutas, verduras y legumbres. En cambio, se debe evitar la ingesta excesiva de carnes, embutidos y dulces.

El acento hay que ponerlo, por tanto, en las grasas. Hay dos grupos, las beneficiosas o insaturadas, que se dividen en monoinsaturadas (aceite de oliva) y poliinsaturadas (el omega-3 del pescado azul, aceite de girasol, de soja...), y otras cuyo consumo excesivo puede ser perjudicial para la salud, como en el caso de las saturadas (carne y derivados), que se acumulan en las arterias y pueden generar problemas circulatorios. Sin embargo, existe un tercer tipo especialmente peligroso, las denominadas grasas vegetales parcialmente hidrogenadas, que se ha demostrado que perjudican gravemente al organismo al incrementar el riesgo de sufrir infartos, ictus, cánceres, diabetes, infertilidad, cálculos biliares y alzheimer. Estas grasas 'trans' siempre han estado presentes de forma natural y en pequeñas cantidades en la carne de vacuno, la mantequilla y otros productos lácteos. El problema reside en que se fueron incorporando a una gama más amplia de alimentos al convertir aceites vegetales líquidos -de maíz, girasol o colza- en semisólidos a través de un proceso artificial de hidrogenación. Esos nuevos aceites añaden textura y hacen que resistan más tiempo snacks, aperitivos salados, productos precocinados, galletas, margarinas, helados o bollería industrial, que son los que presentan las tasas medias más altas de este componente alimenticio.

Si las grasas 'trans' se eliminaran por completo se podrían evitar hasta 20.000 infartos y 7.000 muertes al año en aquel país

La lucha contra las grasas vegetales parcialmente hidrogenadas ha adquirido una dimensión mundial. En Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Fármacos (FDA en sus siglas en inglés) las declaró hace unas semanas como «no seguras», lo que constituye el primer paso para prohibirlas. Según este organismo, si las grasas 'trans' se eliminaran por completo se podrían evitar hasta 20.000 infartos y 7.000 muertes al año en aquel país.

En Europa, la Comisión Europea maneja una iniciativa que podría desembocar este año en una regulación normativa de esta materia, pero no es seguro. Siguiendo esta estela, las autoridades españolas no han tomado aún cartas en el asunto, salvo para recomendar de manera genérica a la industria alimentaria que disminuya el uso de estas grasas.



¿Y dónde puedo encontrar alimentos sin grasas vegetales parcialmente hidrogenadas?

Una empresa de distribución decidió hace tiempo no esperar a que actuara la lenta maquinaria legislativa y hacer caso a sus clientes, que reclamaban alimentos más sanos. En una de las iniciativas pioneras que se han llevado a cabo en el mercado español, Eroski invirtió dos años en eliminar de sus productos de marca propia las grasas vegetales parcialmente hidrogenadas. Entre 2007 y 2009, el Departamento de Calidad trabajó codo con codo con los proveedores para lograr alimentos libres de grasas 'trans' (ni en su formulación ni en la de las materias primas que lo componían), con una calidad nutricional mejor que los anteriores y todo ello sin aumentar al contenido de sal, azúcar y antioxidantes.

Además, los productos finales fueron sometidos a una cata por parte de los consumidores y a una validación analítica de la nueva receta para certificar que se correspondía con la propuesta mejorada.

Por lo tanto, desde 2009 ningún producto de las marcas Eroski, Eroski Natur, Eroski Sannia, Eroski Basic y Eroski SeleQtia contiene grasas vegetales parcialmente hidrogenadas, como refleja el logo informativo que aparece en cada envase. Ese año se eliminaron de sus lineales 52 toneladas de ese componente tan perjudicial para la salud.


Noticias Relacionadas

Comentarios realizados

Fotos San Silvestre Bilbao-Rekalde 2017

Fotos San Silvestre Bilbao-Rekalde 2017

Galería de imágenes de la entrada a meta de la San Silvestre Bilbao-Rekalde 2017, disputada el domingo 31 de diciembre. Una de las carreras populares de fin de año más masivas de Bizkaia

Fotos San Silvestre Barakaldo 2017

Fotos San Silvestre Barakaldo 2017

Galería de imágenes de la quinta edición de la San Silvestre Barakaldo 2017, organizada por la Sociedad Ciclista Barakaldesa y con el patrocinio de EL CORREO, disputada el domingo 31 de diciembre. Fotos realizadas por el fotógrafo de EL CORREO, Ignacio Pérez

San Silvestre Galdakao 2017, resultados

San Silvestre Galdakao 2017, resultados

Clasificaciones generales de la San Silvestre o Circuito de Noche Vieja de Galdakao-Memorial Ramón Gil, disputada el domingo 31 de diciembre de 2017 sobre un recorrido de 8,4kms. (categoría absoluta masculina)

San Silvestre Santurtzi 2017, clasificaciones

San Silvestre Santurtzi 2017, clasificaciones

Podios masculino y femenino de la primera edición de la San Silvestre Santurtzi, disputada el domingo 31 de diciembre de 2017 sobre un recorrido de 7.120 metros

Publicidad

Entrevista a...Raquel Gómez

Entrevista a...Raquel Gómez

Entrevistamos a la corredora extremeña del Club La Blanca que correrá la prueba gasteiztarra con el propósito de intentar revalidar el triunfo de 2016 y reeditar la escena de entrada a meta, alzando los brazos con su compañera Mamen Ledesma

San Silvestre Sodupe 2017, resultados

San Silvestre Sodupe 2017, resultados

Clasificaciones generales de la trigésima tercera edición de la carrera de San silvestre de Sodupe, disputada el domingo 31 de diciembre de 2017 sobre un recorrido de 7,9kms.

Fotos Herri Krosa Bilbao 2017

Fotos Herri Krosa Bilbao 2017

Galería de imágenes de la salida y de la llegada a meta de la trigésima edición de la Herri Krosa de Bilbao, disputada el domingo 19 de noviembre en la capital bizkaina y en el que han participado más

La importancia del análisis de pisada

La importancia del análisis de pisada

La firma nipona pone a disposición del corredor su tecnología Foot ID, un sofisticado test que te permite conocer el tipo de pisada que tienes para encontrar el modelo de zapatilla de running que mejor se adapta a tus necesidades. Consulta fechas y lugares

Más de 500 fotos del EDP Bilbao Night Marathon 2017

Más de 500 fotos del EDP Bilbao Night Marathon 2017

Galería de imágenes con el ambiente, la salida, la meta y la entrega de premios que se ha vivido en la novena edición del maratón nocturno de la capital bizkaina, que ha contado con más de 11.000 deportistas

¿Qué beneficios tiene visitar a un fisioterapeuta?

¿Qué beneficios tiene visitar a un fisioterapeuta?

Entrevistamos al fisioterapeuta, nutricionista y corredor, Keivan Massarrat, de Adapta Fisioterapia, para que nos aporte las claves de porque un corredor es necesario que pase por consulta

Golden Trail Series 2018, nueva experiencia trail

Golden Trail Series 2018, nueva experiencia trail

Se trata de un nuevo y revolucionario circuito de carreras por montaña, fijado para el venidero mes de mayo de 2018. El reto está compuesto por 5 carreras de ensueño más una, a modo de gran final, y que pisará 3 continentes y 6 países diferentes

Cursa Bombers Barcelona 2018, 20 aniversario con fecha adelantada

Cursa Bombers Barcelona 2018, 20 aniversario con fecha adelantada

Una edición tan especial que tiene fecha prevista para el venidero domingo 22 de abril de 2018. Su plazo de inscripción ya está en marcha hasta el 15 de abril de 2018, o bien hasta completar el cupo de 15.000 dorsales disponibles

¡Todas las fotos de la 20Km Bilbao-Carrera de la Ría 2017!

¡Todas las fotos de la 20Km Bilbao-Carrera de la Ría 2017!

Más de 1.800 imágenes de la evolución de los corredores y corredoras en la segunda edición de la 20Km Bilbao 2017, organizada por EL CORREO, y que ha registrado un nuevo récord de participación con más de 2.500 inscritos

Maratón de Sevilla 2018, en juego los títulos de España

Maratón de Sevilla 2018, en juego los títulos de España

La Real Federación Española de Atletismo (RFEA) ha confirmado que la cita hispalense, con fecha fija para el 25 de febrero, la noticia, que supone que este maratón andaluz albergue este campeonato nacional por sexta vez en su historia. Inscripción abierta

Entrenamiento running: overstriding, error común del runner

Entrenamiento running: overstriding, error común del runner

Correr más rápido significa aumentar la cadencia y la amplitud de nuestra zancada, pero ello no implica que tengamos que sacrificar nuestra técnica de carrera, ni descuidemos un apartado tan importante como la respiración

Publicidad

Media Maratón Barcelona 2018, distintivo Gold Label de la IAAF

Media Maratón Barcelona 2018, distintivo Gold Label de la IAAF

La emblemática prueba barcelonesa ya cuenta con más de 4.400 deportistas inscritos, y su plazo de inscripción sigue activo en el primer periodo hasta alcanzar los 12.001 corredores con dorsal

¿Cómo te preparas para una carrera 5K?

¿Cómo te preparas para una carrera 5K?

Te exponemos una serie de pautas que debes tener en cuenta en tu plan de entrenamiento para que seas capaz de alcanzar el objetivo de convertirte en un corredor más rápido en pruebas de 5.000 metros

10K Valencia Ibercaja, cita popular ineludible en 2018

10K Valencia Ibercaja, cita popular ineludible en 2018

El censo de inscritos ya supera el 80% de los dorsales disponibles, donde destaca el porcentaje de participación femenina que supera el 36%. La prueba está incluida en el calendario nacional e internacional de carreras populares

Publicidad

Plan de entrenamiento: ejercicios de calentamiento y enfriamiento

Plan de entrenamiento: ejercicios de calentamiento y enfriamiento

Los primeros problemas físicos en aparecer en todo corredor novato son tirones, calambres musculares, dolor en las ingles, y agujetas, entre otros. Con un buen calentamiento previo y un enfriamiento posterior al final de la sesión, conseguirás mantener a tus músculos en las mejores condiciones

Gran Maratón Montañas de Benasque 2018, pasión trail en el Pirineo

Gran Maratón Montañas de Benasque 2018, pasión trail en el Pirineo

Su tercera edición tiene como propuesta deportiva una doble distancia de 42k y 28k por cinco valles distintos del pirineo aragonés. La fecha será el sábado 9 de junio y las inscripciones ya están abiertas

Maratón Madrid 2018 Rock n Roll Series, inscripciones abiertas

Maratón Madrid 2018 Rock n Roll Series, inscripciones abiertas

Su cuadragésima primera edición tendrá lugar el venidero 22 de abril de 2018, y volverá a presentar sus tradicionales 3 distancias de competición: 42k, 21k y 10k. Hasta el 30 de septiembre, los precios por dorsal tienen descuento

Media Maratón Marinera Luanco Por Relevos 2018, reto en equipo

Media Maratón Marinera Luanco Por Relevos 2018, reto en equipo

La participación en la segunda edición de esta carrera es por equipos, compuestos por cuatro miembros (masculinos, femeninos y mixtos). Cada corredor cubre una vuelta de 5.275 metros de distancia. Inscripción abierta

Transcandamia, primer gran reto trail de 2018 en León

Transcandamia, primer gran reto trail de 2018 en León

Su séptima edición tendrá lugar el domingo 14 de enero de 2018, y su propuesta deportiva consiste en superar una distancia de 21kms. y un desnivel acumulado de 2.000 metros. Inscripción abierta a partir del mes de noviembre

Anuncia tu carrera

Anuncia tu carrera

Promocionar tu carrera es GRATIS. Ponte en contacto con el equipo de Vamos A Correr y te ayudaremos a dar visibilidad a tu evento